نتایج جستجو برای: پروتئین های میکروبی (فراورده)

تعداد نتایج: 484837  

Journal: : 2022

سابقه و هدف: سلامت خاک از مولفه ‏های اصلی در دستیابی به سامانه ‏‏های کشاورزی پایدار بوده که شدت تحت تاثیر عملیات زراعی مانند خاکورزی قرار می ‏گیرد. را توان با استفاده پارامترهای فیزیکی، شیمیایی بیولوژیکی قالب الگوریتم‏ های مشخص کمّی کرد. نتیجه، بررسی وضعیت کیفی باروری مدیریتی مختلف زمین جهت استقرار مناسب برای تولید بهینه نظام‌های امری ضروری می‏ باشد. چارچوب ارزیابی مدیریت SMAF 1 عنوان ابزاری قدر...

متن کامل
ژورنال: مجله میکروب شناسی پزشکی ایران 2013
احسانی, علی, جعفرپور, جواد, رئیسی, مجتبی, محمودی, رزاق, هاشمی, محمد,

زمینه و اهداف: تولید محصولات غذایی جدیدحاصل از فراورده های جانبی کارخانه های پنیر سازی از اهمیت بسزایی در صنایع غذایی برخوردار می باشد. در همین راستا لور یا لورک یک فراورده حاصل از آب پنیر بوده که در برخی مناطق ایران از جمله کردستان و اذربایجان تولید می شود. این فراورده به دلیل دارا بودن خصوصیاتی همچون حضور مقادیر بالای مواد مغذی و پروسه تولیدش، بسیار مستعد آلودگی با میکروارگانیسم های بیماریزا...

متن کامل
ژورنال: :پیاورد سلامت 0
محمد مهدی سلطان دلال mohammad mehdi soltan dallal professor, microbiology section, pathobiology department, school of public health, food microbiology research center, tehran university of medical sciences, tehran, iranاستاد بخش میکروب شناسی، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران فاطمه هدایتی راد fatemeh hedayati rad master of sciences in food microbiology, microbiology section, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranکارشناس ارشد میکروبیولوژی مواد غذایی، بخش میکروب شناسی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران عباس رحیمی فروشانی abbas rahimi forushani associate professor in statistic, epidemiology & bio statistic department, school of public health, tehran university of medical sciences, tehran, iranدانشیار آمار، گروه اپیدمیولوژی و آمارزیستی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران حمید عمادی کوچک hamid emadi koochak associate professor, infectious diseases department, school of medicine, tehran university of medical sciences, tehran, iranدانشیار گروه بیماریهای عفونی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران شبنم حقیقت خواجوی shabnam haghighat khajavi assistant professor, school of sciences & food engineering, islamic azad university, science and research branch, tehran, iranاستادیار، دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، تهران، ایران علی طاهری میرقائد ali taheri mirghaed assistant professor, aquatic animal health & diseases department, school of veterinary medicine, university of tehran, tehran, iranاستادیار گروه بهداشت و بیماریهای آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران حمید چوبینه

زمینه و هدف: همگام با افزایش مداوم جمعیت جهان و به تبع آن، روند رو به رشد نیاز برای تامین سلولز، بعنوان فراوان ترین ماده آلی موجود در طبیعت در جهت تولید فراورده های سلولزی، نگرانی هایی از بابت آلودگی احتمالی این محصولات امکان وجود عفونت های پوستی، چشمی و دستگاه تناسلی ادراری بوجود آمده است. هدف از این تحقیق تعیین آلودگی های احتمالی میکروبی موجود در فراورده های سلولزی عرضه شده در شهر تهران بوده ...

متن کامل
ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
احسان صادقی e sadeghi امیر حسین هاشمیان ah hashemian میترا محمدی m mohammadi رضا محمدی r mohammadi

سابقه و هدف: فراورده های گوشتی از جمله منابع تامین کننده پروتئین برای تغذیه انسان به شمار آمده و مصرف آن ها در جوامع کنونی همواره رو به افزایش است. این پژوهش با هدف تعیین خصوصیات شیمیایی و میکروبیولوژیکی فراورده های گوشتی مورد استفاده در شهر کرمانشاه در سال 1390 انجام پذیرفت. مواد و روش ها: مطالعه از نوع توصیفی- تحلیلی می باشد. از فراورده های گوشتی مختلف به طور تصادفی تعداد 100 نمونه جمع آوری ش...

متن کامل
ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
محمد خضری احمدآباد m khezri ahmadabad مسعود رضائی m rezaei سید مهدی اجاق m ojagh

سابقه و هدف: رشد میکروبی یکی از دلایل اصلی فساد گوشت و فراورده های گوشتی است که تغییرات نامطلوبی در این فراورده ها ایجاد می کند و در نتیجه، باعث بروز مسمومیت های غذایی و مرگ و میر مصرف کنندگان و هم چنین ایجاد خسارت های قابل ملاحظه اقتصادی می شود. هدف از تحقیق حاضر، مهار باکتری های فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان نگهداری شده در دمای یخچال (°c2±4) با استفاده از پوشش پروتئین آب پنیر حاوی ویتامین c ب...

متن کامل
ژورنال: :فصلنامه دامپزشکی و آزمایشگاه 0
آراسب دباغ مقدم1، نوردهر رکنی2، نرجس چراغی3، ماندانا ابراهیمی4 مهزاد آقازاده مشگی5، عارف امیرخانی6، حمید عزت پناه7

مقدمه وهدف: رشد استافیلوکوکوس اورئوس در سوسیس به علت ترشح انتروتوکسین موجب به خطر افتادن سلامت مصرف کنندگان می شود. انتروتوکسین ها به حرارت مقاومند و سوسیس از بهترین حمایت کننده های رشد استافیلوکوکوس اورئوس می باشد. در این بررسی اثر مراحل مختلف فرآیند تهیه سوسیس کوکتل بر کیفیت میکروبی آن با توجه به شاخص استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت مورد مطالعه قرار گرفت. مواد و روش کار: جامعه آماری، نمونه...

متن کامل
ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران 0
منصور کرجی بانی mansour karajibani associate professor, health promotion research center, department of nutrition and food sciences, school of medicine, zahedan university of medical sciences, zahedan, iranدانشیار، مرکز تحقیقات ارتقاء سلامت، گروه تغذیه و صنایع غذایی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، زاهدان، ایران آزیتا میر کازهی azita merkazee msc in food sciences, zahedan university of medical sciences, zahedan, iranکارشناس ارشد مواد غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، ایران، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، زاهدان، ایران فرزانه منتظری فر farzaneh montazerifar associate professor, pregnancy health research center, department of nutrition and food sciences, school of medicine, zahedan university of medical sciences, zahedan, iranزاهدان: دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، مرکز تحقیقات بارداری مریم گمرکی maryam gomrekee bsc in food sciences, zahedan university of medical sciences, zahedan, iranکارشناس مواد غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، ایران، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان، زاهدان، ایران احمد غلامی ahmad gholamee

سابقه و هدف: شیر نقش اساسی در سلامتی انسان دارد و مصرف مناسب آن یکی ازشاخص های توسعه فرهنگ تغذیه ای می باشد. این مطالعه با هدف بررسی میزان آلودگی شیر و فراورده های لبنی پاستوریزه مصرفی به انواع میکروب های بیماری زا در شهر زاهدان طراحی شده است. مواد و روش ها: در یک مطالعه توصیفی- تحلیلی، مقطعی 551 نمونه شامل 244 نمونه شیر پاستوریزه، 165 نمونه ماست و 142 نمونه دوغ پاستوریزه از واحدهای تولیدی شیر ...

متن کامل
ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
معصومه مسلمی m moslemy هدایت حسینی h hosseini رامین خاکسار r khaksar اقدس تسلیمی a taslimi خاطره کفشدوزان kh kafshdouzan فرزانه شهراز f shahraz

سابقه و هدف: تاکنون درباره ترکیب اسیدهای چرب در فراورده های گوشتی و تأثیر عوامل مختلف بر آن در ایران مطالعه ای انجام نشده است. در مطالعه حاضر، اثر مدت نگهداری (45 روز) و پخت اولیه (دمای c°72) بر پروفایل اسیدهای چرب 2 نوع فراورده گوشت قرمز حرارت دیده تهیه شده با 2 روغن سویا و کانولا مورد بررسی شد. مواد و روش ها: فراورده ها در 5 مرحله قبل از پخت، بعد از پخت (روز 1)، روزهای 15، 30 و 45 مورد آنالیز...

متن کامل
ژورنال: :علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 0
هدایت حسینی h hosseini حامد احمدی h ahmadi حمید اخوان طباطبایی h akhavan روح ا... فردوسی r ferdowsi رامین خاکسار r khaksar فرزانه شهراز f shahraz منیژه کامران

سابقه و هدف: با توجه به مصرف سوسیس و کالباس، اهمیت تولید بهداشتی این محصولات، عدم بررسی جامع میکروبی این فراورده با درصدهای مختلف گوشت و تعیین عمر ماندگاری آنها، بررسی های علمی در زمینه پروفایل میکروبی و ضوابط مشخص در بازبینی استاندارد ملی کنونی ضروری است. در این تحقیق، رشد میکرو ارگانیسم های مزوفیل هوازی، سرما گرا، کپک و مخمر در 4 گروه فراورده گوشتی در طول مدت نگهداری 87 روزه بررسی شده است. مو...

متن کامل
ژورنال: علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 2008
احمدی, حامد, اخوان طباطبایی, حمید, حسینی, هدایت, خاکسار, رامین, شهراز, فرزانه, فردوسی, روح ا..., کامران, منیژه,

سابقه و هدف: با توجه به مصرف سوسیس و کالباس، اهمیت تولید بهداشتی این محصولات، عدم بررسی جامع میکروبی این فراورده با درصدهای مختلف گوشت و تعیین عمر ماندگاری آنها، بررسی‌های علمی در زمینه پروفایل میکروبی و ضوابط مشخص در بازبینی استاندارد ملی کنونی ضروری است. در این تحقیق، رشد میکرو ارگانیسم‌های مزوفیل هوازی، سرما گرا، کپک و مخمر در 4 گروه فراورده گوشتی در طول مدت نگهداری 87 روزه بررسی شده است. ...

متن کامل

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید